Blonde au caractère bien trempé…
Son nom lui vient de son éclatante chevelure dorée.
Son nez, délicatement épicé et fruité grâce aux houblons utilisés (Mistral, Fuggle, Brewers Gold) est complété par des notes biscuitées (malts torréfiés, caramel).
Sa bouche assumée révèle un équilibre complexe entre rondeur maltée, une élégante amertume issue de l’infusion de plantes d’absinthe et une finale persistante grâce à sa fraicheur poivrée (poivre noir de Madagascar).
Après une fermentation haute (20ºC), cette bière de garde prendra le temps de mûrir durant 5 semaines à basse température (2ºC).
La Casque d’Or, avec un caractère aussi bien trempé, il vaut mieux la dégoupiller avec modération.